Kwaliteit uit de Marennes-Oléron Regio
Fines de Claire oesters komen uit een van Frankrijk’s beste oestergebieden: Marennes-Oléron aan de Atlantische kust. Het bijzondere aan deze oesters zit in hun afwerking.
Wat ze anders maakt
Narijping in kleibekkens – Na het kweken in zee gaan deze oesters nog 4 tot 8 weken in ondiepe kleibekkens, de zogenaamde ‘claires’. Deze bekkens zitten vol plankton en algen die de smaak beïnvloeden.
Heldere, milde smaak – Fines de Claire oesters smaken minder intens dan veel andere soorten. Ze hebben een frisse, licht zilte smaak met een subtiele zoetheid. Dat maakt ze toegankelijk voor mensen die nog niet zo bekend zijn met oesters.
Wij serveren ze rauw met wat citroen en een simpele vinaigrette. Een goede keuze als je oesters wilt proberen zonder direct met de zwaarste smaken te beginnen.
Bijzonder picknicken tijdens (en na ) Sail 2025
Varend door de Amsterdamse grachten. Genietend van zomerdagen op je balkon of dakterras. Picknickend met je vrienden in het park. Je maakt er iets bijzonders van met ons heerlijk oesterplateau. Take it Away!
Bestellen
Bestel via de reserveerknop. Gewoon even bellen kan ook. Dan zorgen wij dat de oesters op ijs geserveerd op een stevig kartonnen plateau voor je klaar staan. Bestel minimaal 30 minuten van tevoren.
In verband met de reguliere drukte in ons restaurant kan dit alleen van 13.00 – 18.30 uur.
Bereikbaar
Kom je met de boot? Lucius ligt op slechts 1 minuut lopen vanaf het Singel, de Joes Kloppenburgbrug (t.hv. nr. 321). Vanaf de Berensluis op de Prinsengracht is het 6 minuten lopen.
Ons adres: Spuistraat 247.
Wijntje erbij?
Wat dacht je van een Chablis Cuvée Antoine, een Cava of een Prosecco? Helemaal goed uitpakken doe je met een Champagne Clouet Brut << Grande Reserve >> Pinot Noir!
